| 我们那儿的发糕都是用大米米浆做的，个头不大，白白的，掰开一看，里面有很多小孔，口味绵软香甜，老少皆宜。不过这款小发糕跟上面的略有不同，因为有玉米面的掺和，所以呈黄色，口感略带粗糙，关键还有葡萄干在里面咧。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，玉米面50g，牛奶100g，酵母菌5g |
| 【辅料】白糖200g，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶用热水温热，大约到40度左右，倒入酵母菌中，让酵母菌化开。把面粉和玉米面混合均匀。我没有过筛，因为喜欢粗糙口感。 |
 | 2.将化开的酵母牛奶、白糖缓缓倒入混合好的面粉，调成均匀的面糊。 |
 | 3.把调好的面糊放在温暖处发酵一个小时，之后就变成这个样子了。 |
 | 4.撒上葡萄干，也可以是其他你喜欢的干果，个人觉得葡萄干比较搭配～ |
 | 5.撒上以后，有点陷进去，因为发酵得很好哦，没关系，蒸完就又会凸出来的。 |
 | 6.上锅蒸30分钟，过程中不要揭盖，关火后等3分钟再揭盖。虽然我们很着急吃，但这三分钟还是等得起的哦～～ |
【简易小发糕做法小贴士】
| 小贴士1. 玉米面和面粉的比例可以按照自己的喜好来变化，若喜欢粗糙的口感，粉类可以不用过筛，但玉米面不要超过面粉，那样会影响发酵，玉米面也容易沉底。 2. 做发糕也可以不调面糊，揉成比较湿软的面团，这种方法下次试！ |
