| 虾皮都炸得酥酥脆脆，再用椒盐、青红椒一炒~味道棒棒的~ |
【食材与调料】
【主料】鲜虾500g，青椒半个，红椒半个，大蒜半头 |
| 【辅料】椒盐1茶匙，料酒1汤匙，干淀粉2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.剪去虾须 |
 | 2.将虾用清水反复冲洗两遍后沥干 |
 | 3.青红椒去蒂去籽后切成碎末 |
 | 4.把虾放入盘中 |
 | 5.淋入料酒搅匀后 |
 | 6.撒入干淀粉搅匀 |
 | 7.使淀粉能够均匀的包裹在虾身上 |
 | 8.大蒜去皮切碎末 |
 | 9.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火 |
 | 10.慢慢炸成金黄色后捞出 |
 | 11.锅中倒入油，大火加热至7成热 |
 | 12.一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右 |
 | 13.捞出后充分沥干油份 锅中的油倒出不用 |
 | 14.将虾倒入锅中加热 |
 | 15.撒入椒盐搅匀 |
 | 16.倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅 |
 | 17.趁热食用，味道和口感最佳 |
【椒盐虾做法小贴士】
| 小贴士1、必须使用椒盐 2、一定用鲜虾，不要用虾仁哈。 3、炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊 4、由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。 5、这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。 6、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。 |
