鲫鱼煨萝卜,鲫鱼煨萝卜的做法 - 阳康菜谱网鲫鱼煨萝卜做法大全

鲫鱼煨旱萝卜是小时候经常吃的一道菜。那时爱吃鱼，但鲫鱼刺比较多，吃的时候嫌麻烦，吃烧鱼时煨出的萝卜很好，有着鱼的味道，却没有刺。而且，鲫鱼配上旱萝卜，营养更丰富全面，这也是传统做法延续至今的原因所在吧。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼６００ｇ，旱萝卜５００ｇ

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，葱姜蒜适量，大料适量，红尖椒适量

【制作步骤】

	1.鲫鱼去鳞去鳃去肠洗干净。
	2.切好葱姜蒜，备好大料、红尖椒。
	3.用酱油、盐、料酒、醋、白糖勾兑好调味汁。
	4.鲫鱼粘上小麦粉入油锅煎。煎至双面金黄盛出。
	5.用煎鱼剩下的油煸香葱姜蒜、大料、红尖椒。
	6.加豆瓣酱翻炒。
	7.煎好的鱼入锅。
	8.浇入调味汁。
	9.加适量水，盖上锅盖烧。大火将锅烧开后，改文火烧。其间要适时推动鱼。
	10.旱萝卜洗干净。
	11.旱萝卜切成丝。
	12.鱼烧至7、8分熟时，将旱萝卜入锅一同烧。
	13.用烧鱼的料汁将萝卜煨熟、入味。