| 1.鲫鱼要选择个大，肉比较肥的，这样的鱼里面含的油脂多，容易煮出奶白的汤色。2.鲫鱼要去净腹壁上的黑膜，以免产生异味。3.煎鲫鱼的目的一是去腥味，二能催白。4.萝卜丝要掉去辛辣味后，再放入汤中煮。5.要熬至奶白色时再放盐，不然鱼肉的口感不鲜嫩。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条，萝卜1个 |
| 【辅料】葱末，姜末，盐，白糖，料酒，味精，植物油 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼背布切花刀，萝卜切丝。 |
 | 2.萝卜丝用开水掉烫，备用。 |
 | 3.锅内倒植物油烧热，下入鲫鱼煎一下，再放葱末，姜末，煎至鲫鱼表面微黄，冲入适量开水，大火烧至汤色变白后加入盐，白糖，料酒调味，放入萝卜丝，中火煮8分钟左右出锅。 |
 | 4.好了，俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜一味，气死太医。吃萝卜可助消化，增食欲，还可以去油腻，消食。 |
【鲫鱼萝卜丝汤做法小贴士】
| 小贴士煎鱼不沾锅的窍门，1.用油将锅炼好。2.煎鱼前在锅中撒点盐。 |
