| 春天容易出现脾胃虚弱病症，因此宜多食清淡饮食。山药中含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养营养保健成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。在春天里多吃山药可提高免疫力，预防感冒。并且还可以补益脾胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药200g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药洗净去皮，切成小丁。 |
 | 2.锅至火上加入水烧开，放入山药丁淖烫至熟。 |
 | 3.烫好的山药丁捞出控水待用。 |
 | 4.鸡蛋打入碗内。 |
 | 5.加入盐。 |
 | 6.锅置火上加入色拉油。油温约5成热时倒入蛋液。 |
 | 7.把蛋液翻炒至凝固后盛出待用。 |
 | 8.锅内加入少许油，油温8成热时放入切好的葱花炸香。 |
 | 9.接着放入山药丁翻炒均匀。 |
 | 10.接着加入少许白醋翻匀。 |
 | 11.再加入适量的盐翻匀。 |
 | 12.最后加入炒好的蛋块划散并混合翻炒均匀即可。 |
【金银丁做法小贴士】
| 鸡蛋千万不要炒老了，避免炒出黑花。 |
