| 在我们北方，莲藕以前并不是常见的蔬菜，但近几年越来越普及了。好像在北京周边就有种植的。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。 生食性寒，清热凉血；熟食性温，健脾益气。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。秋天正是食用莲藕的最佳时间。老话说：男不离韭，女不离藕 我突发奇想做了一道：“韭香鲜虾煎藕饼” 这下男女通吃吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】藕250g，虾仁150g，韭菜50g，面粉20g，葱花10g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料备好：莲藕洗净去皮 |
 | 2.鲜虾去头，去皮，开背去掉虾线 |
 | 3. 用少许盐略微腌制 |
 | 4.将莲藕磨成蓉，如果喜欢吃到较大的颗粒可以用刀剁成粒 |
 | 5.去掉多余的汤汁，加入葱末，盐 |
 | 6.加入大一勺面粉和切成段的韭菜，搅拌均匀 |
 | 7.在手心按成小饼，嵌入一只虾仁，平底锅加油烧热，放入小饼小火煎 |
 | 8.一面微黄后翻面，有虾的一面向下，用铲轻按 |
 | 9. 煎至两面金黄即可 |
【韭香鲜虾煎藕饼做法小贴士】
| 滤出的多余藕汁不要丢弃，可以喝掉，据说是清热凉血解毒的。 |
