酱香香莴苣,酱香香莴苣的做法 - 阳康菜谱网酱香香莴苣做法大全

俞霏记忆里，小时候，家里有一块“自留地”。所谓的“自留地”，是当时单位为单位每一个家庭规划和划分的在单位周边属于单位的一小块一小块土地。把这些小块土地划分给每个家庭，是让每个家庭在这土地上自行种植蔬菜瓜果水果等等，保证每个家庭的自供自给，改善一个各自家庭的餐饮伙食，算是补贴费的一种。俞霏记得，当时家里的这块“自留地”，留下足迹最多的是妈妈和俞霏。因为当时大姐二姐都长大外出工作了，三姐当时负责家里的其他琐碎事情，爸爸忙于他的工作，于是这块“自留地”算是承包给了妈妈和俞霏，不过俞霏当时还小，也只是平时放学后才到“自留地”上负责除草浇水等等。现在回想起来，当时家里的这块“自留地”上，种植的东西还真不少啊。有各种蔬菜和香蕉，还有土豆和大薯，每次到收获时，都是妈妈跟俞霏在忙活。俞霏跟着妈妈身后帮妈妈的忙，然后把收成好的瓜果带回家，带回家后，其他工作是姐姐和爸爸的事情了。所有收成当中，给俞霏印象最深刻的还是这莴苣。因为当时俞霏觉得妈妈好怪啊，这莴苣连茎干等都一并带回家里，后来经过爸爸的巧手处理，俞霏才知道，原来莴苣不仅仅是叶子可以当蔬菜来入菜，连它的茎干都是入菜的好原料。看着皱皱又裂皮的莴苣茎，经过爸爸的削皮，切片，煎炒，结果出来的原来味道是这么的清香，还带着好香好香的香脆感，那一刻，俞霏就深深的爱上了这莴苣！往后的日子里，这莴苣也就常常出现在俞霏家里的餐桌上！

【食材与调料】

【主料】土豆300g，莴苣150g，肉片100g

【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，豆瓣酱适量，青红椒丝适量，淀粉水适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.土豆去皮洗净切花刀待用；
	2.莴笋去皮洗净切花刀待用；
	3.蒜头去皮切片待用；
	4.淀粉水准备好待用；
	5.肉片切丝，加入盐生抽淀粉油抓匀待用；
	6.起油锅；
	7.倒入土豆煎；
	8.煎至两边微黄；
	9.捞起待用；
	10.另起油锅；
	11.倒入蒜头爆香；
	12.倒放肉片爆炒片刻；
	13.倒入莴苣翻炒几下；
	14.再倒入煎过的土豆，加盐、油、生抽、豆瓣酱一块翻炒；
	15.翻炒至莴苣9成熟，洒入青红椒丝，炝入淀粉水翻炒几下；
	16.捞起即可食用。