| 家中的白兰地放了二年半也没人喝....胜利中国..酒香提子戚风..只好拿来做东西咯~发现了,在西点里加点酒,滋味很赞..-..胜利中国..酒香提子戚风..-酒香提子戚风-..胜利中国..酒香提子戚风..- |
【食材与调料】
| 【主料】低粉100g，牛奶30ml |
| 【辅料】蛋黄5个，糖粉30g，沙拉油60g，白兰地45ml，泡打粉1茶匙，蛋白5个，糖粉60g，提子50g，白兰地适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄+糖粉打发至糖粉完全融化.加入液体类,搅拌均匀。 |
 | 2.筛入粉类。 |
 | 3.按压,拌均匀,成为蛋黄糊。 |
 | 4.提子事先用白兰地泡软(这样风味更佳,而且提子不会被烤干,烤糊)。 |
 | 5.泡好后先将白兰地沥干,再将提子表面多余的白兰地吸干,接着拌入少许低粉.最后当提子表面充分的裹上了低粉后,筛去多余的低粉。 |
 | 6.蛋黄糊和蛋白霜充分拌均匀成为蛋糕糊。 |
 | 7.将之前弄好的提子倒入蛋糕糊中。 |
 | 8.稍微翻拌一下。 |
 | 9.入模.180度--50~55分钟即可,出炉倒置.放凉后脱模。 |
【酒香提子戚风做法小贴士】
| 小贴士1.提子裹上一层薄薄的低粉是防止沉底的~ 2.虽然加了酒,但是最后酒气已经被烤的差不多了.只有能闻出一点点淡淡的酒香. 3.不知道是不是加了酒的关系,蛋糕很湿润,很Q..蛮喜欢这种感觉的说~~估计也和蛋白霜打发有关 4.那个白兰地可以换成RUM酒.. |
