| 最近馋了，又不想吃猪肉，所以买了半只麻鸡来做，想想做什么口味的，小孩子还能吃，于是没有放红椒，做成酱香味道的特别入味好吃。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个，甜椒1个，青椒1个，麻鸡半只，豆瓣酱2大勺 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉1勺，料酒2汤匙，冰糖老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖适量，花椒20粒，香醋1汤匙，葱段3个，姜片适量，姜丝适量，蒜瓣5个 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮洗净，大葱、生姜、辣椒和蒜瓣都分别清洗干净 |
 | 2.土豆切滚刀块、辣椒切和土豆一样大小的块，葱切段、姜一半切片、一半切丝，蒜瓣去皮拍扁放入空气中氧化一下 |
 | 3.把鸡块放入清水锅中焯一下，放入1汤匙料酒，煮开，捞出洗净备用 |
 | 4.热锅下入姜丝和花椒粒爆香后转中火 |
 | 5.下入鸡块，快速翻炒，待鸡块变色水分炒干，听到噼啪声后沿着锅边淋入香醋迅速翻炒 |
 | 6.下入葱段姜片、蒜瓣、和豆瓣酱，翻炒均匀 |
 | 7.放入冰糖和花椒粉 |
 | 8.放入开水，没过鸡块 |
 | 9.放入冰糖老抽 |
 | 10.放入生抽 |
 | 11.待汤汁还剩一半，下入土豆翻炒 |
 | 12.最后汤汁即将收干放入青红椒和少许盐翻炒均匀即可 |
 | 13.太好吃了 |
【酱香土豆炖鸡做法小贴士】
| 小贴士1.蒜瓣去皮拍扁放入空气中氧化一下，有利于大蒜素的释放 2、鸡块洗净焯水去掉脏东西 3.花椒和鸡很对味 |
