| 天气预报早就说今天有大雪，上午看外面果然是大雪纷飞，大团大团的雪花飞舞着。实在不想出门，可是饭还是要吃啊。反正我和闺女两个人怎么都好打发，就用家里能找得着的材料（家里没有葱了，小房有，实在是懒得下楼去拿）做了这个手工面来吃。话说我老人家还是很小的时候擀过面条，后来老爸买了个很给力的面条机，改成压面条之后，我就没有做过手工面条了。现在在城市里，出去买个面条很方便，我也懒得做。不过，今天做了之后，发现其实还是自己手擀的面条最好吃。吃着热乎乎的面条，看着外面的雪景，感觉不错呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉1碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的材料 |
 | 2.将面粉放进和面盆 |
 | 3.用淡盐水和成比较硬的面团，醒面20分钟 |
 | 4.将胡萝卜去皮擦成丝备用 |
 | 5.鸡蛋打进碗里备用 |
 | 6.醒好面团 |
 | 7.沾手粉擀成较大的薄片 |
 | 8.折叠起来 |
 | 9.切成2-3毫米宽的条 |
 | 10.将切好的条抖一下，使面条散开，加一些面粉防止面条粘连，并用手赚几下使面条变得细长一些 |
 | 11.锅内放油烧热 |
 | 12.放入搅拌好的鸡蛋炒熟 |
 | 13.拨出鸡蛋后锅内再放一些油 |
 | 14.放入豆酱 |
 | 15.用锅铲拨散，并用油炸一下豆酱 |
 | 16.酱炸香后加入适量水 |
 | 17.烧开后放入准备好的胡萝卜丝 |
 | 18.煮开 |
 | 19.倒入炒好的鸡蛋，拌匀，面条卤就做好了 |
 | 20.将做好的面条卤装进大碗里 |
 | 21.锅内放入适量水烧开（为了方便，我直接用的开水） |
 | 22.下入面条，煮熟 |
 | 23.将面条挑出装在盘子里，这是闺女的 |
 | 24.浇上炒好的胡萝卜鸡蛋卤 |
 | 25.拌匀就能吃了 |
【酱香手工面做法小贴士】
| 1.和面时用冷水，水里加入少许盐，可以使面条更加筋道； 2.擀面条前面团要醒； 3.擀面条时适量用干面粉做手粉，防止擀面条时面团粘连； 4.因为我用的小擀面杖，面片弄得比较厚，所以切好面条以后抖落开后又加了一些面粉，用手攥了几下，使面条能更细些； 5.豆酱里盐分比较多，我就在炒卤时没有加盐了。 |
