| 今天这道“椒香如意菜”用来配粥最适合不过，脆而且清淡，以花椒重点提出麻麻的香味，点了少许醋，非常开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆芽1斤 |
| 【辅料】花椒1小撮，干辣椒2粒，醋1小茶匙，盐，鸡精适量 |
【制作步骤】
| 1.黄豆芽用清水轻轻漂洗干净，摘去须根。 | 2.锅内放花椒、掰开的干辣椒，两汤勺油，小火慢慢煎出作料的香味。看花椒和辣椒快变褐色时，关火，捞出扔掉。 | 3.锅内留下的油开大火，倒入黄豆芽快速翻炒，同时加入盐、醋、鸡精、约炒两分钟看豆芽茎变透明即可。 |
【椒香如意菜做法小贴士】
| 小贴士1、醋只是提个味儿，千万不能放多。油也要少放。 2、黄豆芽在买的时候，要用手掐一根试试，如果不是清脆地断开，那就不新鲜了。听说如果卖的豆芽已经事先断完了须根，可能在发的时候是有猫腻的。我倒是没有遇到过这样的。 |
