| 这个千层饼真的好好吃， 酥酥的，酱香和肉香， 以及面本身的焦香混合在一起， 真的是香的不得了！诱人的金黄 香酥的口感 酱香肉香面香 香味立刻刺激着你得味觉 让你忍不住一口 一口 再一口 即便是因为刚出锅 烫的左手换右手 烫的一边吹一边还是忍不住先咬一口。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉150g，面粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉（肥瘦 2：8）剁绒 姜剁泥 小葱切花 |
 | 2.热锅放油 炸姜 豆瓣酱 ，放入肉肉 炒香 |
 | 3.炒好的肉肉捞起 备用（肉肉要炒到表面微焦） |
 | 4.锅里倒出的热油 加一勺黄油 （没有的话 也可以省略 但黄油可以让饼变得更酥 更香）加适量的盐 鸡精 调味料 然后放面粉（慢慢放 一边放 一边搅拌） |
 | 5.调成稠糊状 |
 | 6.醒着的面再次和 直到面团光滑 |
 | 7.把面团擀成0.3厘米厚的面皮 撒上我们调好的油糊糊 |
 | 8.左右 上下折回 轻拍 使得油均匀的分布面皮 |
 | 9.然后撒上我们事先炒好的肉末 葱花 |
 | 10.一边卷起 卷到中间 |
 | 11.另一边也卷起 然后从中间往两边轻压 排除空气 |
 | 12.从一头包起 |
 | 13.往中间卷 |
 | 14.另外一边也包起 卷 |
 | 15.左边的上面 对着右边的下面 |
 | 16.竖着重叠起来 |
 | 17.往下压 合成一个面饼 |
 | 18.然后用擀面杖慢慢赶开（这次擀 要慢慢的擀 里面装了陷儿 擀的太急 容易破掉）（擀薄一点容易烙熟 并且薄的话 更容易烙焦 我擀好了以后 目测了一下 大概0.5厘米的样子） |
 | 19.热锅放油 擀面杖卷擀好的饼坯 放入热锅里 |
 | 20.盖上盖 小火慢慢烙 不断的转锅 使得饼受热均匀，知道烙到金黄 翻面 盖上盖子 再烙， 当两面金黄 揭开盖子 在焙一会 因盖了盖子 锅里有一定的水分， 当饼变得金黄 酥香 |
 | 21.完美的酱香肉末千层饼 就完成了，起锅 装盘 |
【酱香肉末千层饼做法小贴士】
| 和面的图片就没拍 因为这个步骤图片太多了 怕大家看不懂 拍的很详细 所有的面食和面都是一个要求 和面 醒面 在和 在醒 在和。。。直到面团表面光滑 面有弹性 这样做出来的面食 才好吃 。。 面和好 让它醒着 (搭上干净的湿布 或保鲜膜）我们来配馅儿 |
