| 茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。这道酱香茄子很下饭，就是我颜色做得深了点。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜1瓣，姜适量，豆瓣酱适量，淀粉适量，生抽适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切斜刀块。 |
 | 2.蒜、姜切末。 |
 | 3.生抽、盐、糖、醋、葱、豆瓣酱、淀粉调成汁。 |
 | 4.起油锅放入茄子，小火煸至变软，盛出。 |
 | 5.起油锅煸炒蒜姜。 |
 | 6.倒入茄子一起煸炒。 |
 | 7.倒入酱汁小火翻炒，，让茄子上色入味，汁水收干就行。 |
【酱香茄子做法小贴士】
| 我烧的菜油比较少，茄子容易吸油，所以要小火煸软。老抽不要放了。我放了颜色太深不好看。 |
