| 一根外形精致、口感细腻的梦龙雪糕，是不少人爱上夏天的理由。而在家就能复刻出雪糕界的扛把子梦龙一样的口感，想想是不是有点激动？反正瘦是不可能瘦了，倒不如一起来学一学怎么做这两款雪糕吧~ |
【食材与调料】
【主料】香草百巧酱：，香草荚半根，牛奶20g |
| 【辅料】淡奶油200g，英式蛋奶酱：，蛋黄80g，细砂糖60g，牛奶100g，脆皮酱：，黑巧克力180g，椰子油60g，坚果碎适量（可不加） |
【制作步骤】
 | 1.香草百巧酱：香草荚半根、牛奶30g、白巧克力50g 朗姆黑巧酱：黑巧克力50g、牛奶30g、朗姆酒8g、细砂糖20g 英式蛋奶酱：蛋黄80g、细砂糖60g、牛奶100g 淡奶油200g 脆皮酱：黑巧克力180g、椰子油60g（不建议使用黄油代替，会使操作难度增加）、坚果碎适量（可不加） |
 | 2.小奶锅中倒入牛奶，用刀刮出香草籽放入锅中 |
 | 3.一起加热到边缘冒小泡 |
 | 4.放凉至50-60度，加入白巧搅拌溶解，即香草白巧酱完成 |
 | 5.黑巧+牛奶+糖，隔热水融化（可用微波炉高火热约20秒融化） |
 | 6.加入朗姆酒，搅匀，即朗姆黑巧酱完成 |
 | 7.开始制作蛋奶酱，蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀 |
 | 8.加热50g的牛奶至边缘冒小泡 |
 | 9.把加热好的牛奶分3次加入到打发好的蛋黄中 |
 | 10.蛋奶液倒入奶锅中重新煮至沸腾 |
 | 11.过筛蛋奶酱 |
 | 12.蛋奶酱分成2份，一份加入香草白巧酱中，搅匀 |
 | 13.另一份蛋奶酱加入到朗姆黑巧酱中，搅匀 |
 | 14.分别将2款酱，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏降温 |
 | 15.取出淡奶油，用电动打蛋器打至5-6分发，即刚开始出现纹路的时候 |
 | 16.打发好的淡奶油分成2分，一份和朗姆黑巧酱混合，搅匀 |
 | 17.另一份打发好的淡奶油和香草白巧酱混合，搅匀 |
 | 18.混合好的朗姆黑巧酱倒入冰棍模具并插上木棍 |
 | 19.混合好的香草白巧酱倒入冰棍模具并插上木棍 |
 | 20.盖上盖子，并把木棍往里推，放入冰箱冷冻至凝固 |
 | 21.制作脆皮酱，黑巧克力和椰子油，隔热水融化 |
 | 22.雪糕从模具中脱模 |
 | 23.把雪糕放入硅胶量杯中，蘸取脆皮酱 |
 | 24.取出冰棍，使多余的脆皮酱滴落 |
 | 25.放置30秒左右，即可装入包装袋封口 |
【酒香黑巧&香草脆皮雪做法小贴士】
| 小贴士【Tips】 1.牛奶倒入打发好的蛋黄中，需要一边搅打一边加入，防止蛋黄凝固 2.冰棍冷冻建议放置1晚时间以上 3.脆皮酱降温至35度以下，即可使用 |
