| 韭菜含有丰富的植物纤维素，还具有减肥的作用呢。蛏干滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜250g，蛏干50g |
| 【辅料】油适量，盐2g，胡椒粉2g，细香葱5g，干辣椒2g，料酒2汤匙，生姜2g |
【制作步骤】
 | 1. 准备材料。 |
 | 2.蛏干放冷水浸泡4小时。 |
 | 3. 韭菜切寸段。 |
 | 4.将泡好的蛏干清洗干净，放少量胡椒粉、料酒腌制去腥。 |
 | 5.炒锅中放油，小火爆香葱、姜末、干辣椒。 |
 | 6.放入腌好的蛏干爆炒。 |
 | 7.最后放入韭菜、盐快速翻炒出锅。 |
【韭香蛏干做法小贴士】
| 小贴士1 蛏干要提前泡发，要将泥沙清洗干净。 2 这道菜要旺火快炒，以免韭菜出汤。 |
