| 女儿与妻子很喜欢酸奶的味道，女儿更是从小就钟爱这酸酸甜甜的滋味，而从不喝纯牛奶。因为总是担心商店的酸奶品质与添加剂，所以要控制女儿喝酸奶的量和次数，月余前，妻从朋友那里学了做酸奶的方法，品尝后大为赞赏，说滋味不逊色于超市所购。现在中考结束，女儿即将升入高中，今天由妻于指导，女儿操作，想要送给老师尝一尝，答谢三年初中老师的教诲之恩。 |
【食材与调料】
【主料】纯牛奶1杯 |
| 【辅料】樱桃适量，桃子1个，葡萄适量 |
【制作步骤】
 | 1.一、鲜牛奶二斤。 |
 | 2.二、水大半杯、白糖一大平勺。 |
 | 3.三、鲜牛奶加水放至锅中，大火煮沸，关小火，沸腾半分钟，杀菌。 |
 | 4.四、取一空盆，倒出热奶，凉至温度40℃左右，将一杯益消酸奶作为发酵引子到入温奶中。 |
 | 5.五、锅内放水，加热至微烫手，不要烧开了。 |
 | 6.六、锅上放上笼屉，将奶盆入锅。 |
 | 7.七、盖上棉被保温，发酵12小时。 |
 | 8.八、可以将预先准备好的樱桃、桃子、葡萄等水果切丁放入发酵好的酸奶中，好看又增味。 |
 | 9.九、这是发酵好的成品酸奶。 |
 | 10.十、按喜欢的口味配上水果丁，可以品尝了。 |
【家庭自制酸奶做法小贴士】
| 小贴士一、因为选的是本地农家的纯牛奶，很浓的，因此加大半杯水，防止煮沸时糊锅。 二、煮沸的牛奶可以自然凉至36℃，若是着急，可以放在洗碗池或冷水盆里快速降温。奶盆摸着温度不烫手就可以了。 三、城里想发酵只能用锅装水来实现，若是乡村放火炕就可以了。 |
