| 进入秋天之后，我就好想吃面包，几乎天天做一款新的面包，睡前烤好，满屋飘香，在香甜的气味中入眠，期待着第二天的早餐，多么幸福啊。今天做的这款面包的苹果内馅酸甜香软，还带有淡淡的朗姆酒香，冷食热食皆可，除了煮焦糖时候要把握好火候和时间外，其他的都非常容易哦，方子依然是圆猪猪的。 |
【食材与调料】
【主料】青苹果300g，细砂糖60g，清水30g，黄油10g，朗姆酒1大勺 |
| 【辅料】高筋面粉120g，低筋面粉30g，鸡蛋30g，清水70g，酵母粉1/2小勺，奶粉1大勺，砂糖15g，细盐1/8小勺，黄油15g |
【制作步骤】
 | 1.面团材料：高筋面粉120g，低筋面粉30g，鸡蛋30g，清水70g，酵母粉1/2小勺，奶粉1大勺，砂糖15g，细盐1/8小勺，黄油15g |
 | 2.高筋面粉和低筋面粉过筛，将上述材料除黄油外放入面包机，和面程序，第一次蜂鸣后放入黄油，重启和面程序至结束 |
 | 3.焦糖苹果内馅材料：青苹果300g，细砂糖60g，清水30g，黄油10g，朗姆酒1大勺 |
 | 4.砂糖加入清水放入小奶锅中煮至焦糖色，加入黄油 |
 | 5.放入切了小块的苹果，小火继续煮20分钟至苹果透明，水分蒸发 |
 | 6.离火后，加入朗姆酒拌匀，放凉备用 |
 | 7.第一次发酵结束的面团，用手指蘸面粉摁一下，不回缩即发好了 |
 | 8.将发酵的面团分成5等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟 |
 | 9.将苹果馅分成5等份，面团用擀面杖擀成圆饼型，包入苹果馅，捏紧收口 |
 | 10.将面包以口向下，放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好150℃的烤箱，同时放入一杯热水，断电状态下30分钟 |
 | 11.第二次发酵结束后，刷鸡蛋液 |
 | 12.烤箱200℃预热，以180 ℃，上下火，中层烤20分钟即可 |
【焦糖苹果面包做法小贴士】
| 小贴士1.苹果需要用青苹果，进口国产都可以，比较耐煮还可以增加酸甜的风味； 2.苹果300g指去皮去核后苹果的重量，包馅的时候，汤汁不要放的太多，否则烤的时候会溢出； 3.煮焦糖的时候，全程小火，黄油和苹果一定要放在旁边，看到颜色达到后，马上就要放入黄油并搅拌，即刻放入苹果，这样就不太会失败了。 |
