| 又到了一年一度吃鸡头米的时节。作为苏州“水八仙”之一，“鸡头米”在吃货眼中历来是不可多得的美食，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。 这道鸡头米栗子鸡煲对于这正当时的鸡头米，保留鸡头米的原汁原味，又融入了夫君人最喜爱的栗子的清香。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿350g，栗子100g ，鸡头米50g |
| 【辅料】菜籽油适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，砂糖适量，老抽适量，麻油适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鸡头米、鸡腿和栗子。 |
 | 2.鸡腿洗净，去皮，切片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水拌匀，腌制1小时左右。 |
 | 3.栗子洗净，焯烫一下。 |
 | 4.热锅，倒入适量的菜籽油，放入蒜头爆香。 |
 | 5.放入腌制好的鸡肉。 |
 | 6.用筷子煸炒至鸡肉变色。 |
 | 7.放入栗子和鸡头米。 |
 | 8.盖锅盖，大火烧开。 |
 | 9.转小火煲至食材熟透。 |
 | 10.即可熄火，上桌享用。 |
【鸡头米栗子鸡煲做法小贴士】
| 1.栗子焯烫一下烹调中易熟。 2.鸡肉腌制时间越长越入味。 |
