| 烘焙3月学堂学的焦糖炼乳布丁。第一次学着做，感觉挺成功的，既嫩滑又好吃~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，鸡蛋黄1个，牛奶190g，香草精1g，炼乳25g，淡奶油100g |
| 【辅料】细砂糖40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好砂糖、开水50克、凉水15克； |
 | 2.砂糖和凉混合； |
 | 3.放灶上加热，开始大火加热至出现大泡； |
 | 4.然后转成小火，至颜色由白转褐，关火； |
 | 5.马上倒入开水搅匀，焦糖液就做好了。 |
 | 6.准备好布丁液所需材料； |
 | 7.小锅中倒入牛奶，加入炼乳，再加几滴香草精搅拌一下； |
 | 8.把小锅放火上加热一下，不需要沸腾，然后离火； |
 | 9.加入淡奶油，混合均匀； |
 | 10.加入前面做好的焦糖液，放着晾凉； |
 | 11.两个鸡蛋和一个蛋黄打在碗里搅散； |
 | 12.布丁液晾到不烫手时倒入蛋液中，一边加一边搅拌； |
 | 13.然后过滤了两次； |
 | 14.我只有两个布丁瓶，所以另外找了些能放进烤箱的小碟小碗装好布丁液； |
 | 15.剪一片锡纸盖在碗上； |
 | 16.烤盘装半盘热水（差不多热的不知道确切是几度），烤架放上烤盘上面，摆上布丁碗，160度烤了50分钟； |
 | 17.在烤箱里焖了一会儿才拿出来，一拿开锡纸就香气扑鼻哦~~ |
【焦糖炼乳布丁做法小贴士】
| 小贴士做焦糖时加开水时要快一些要不糖容易结块； 布丁液过滤一下更细腻。 |
