| 冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。 我们自己在家不用那么麻烦，一样做出爽口好吃的冷面。这大热天，来一碗自制的冷面，酸酸甜甜，冰冰爽爽，舒服极了 |
【食材与调料】
【主料】冷面500克，糖20克，醋一大勺，耗油适量，海鲜酱油适量，凉白开适量，盐一小勺 |
| 【辅料】黄瓜一根，西红柿一个，蒜两瓣，香菜适量，鸡蛋一个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.碗里依次放入绵白糖，醋，（糖醋比例5:1）盐，耗油，海鲜酱油，香油(也可不放) |
 | 3.加入凉白开搅拌均匀，（如果觉得味道不够，可以继续添加汤料，直到适合自己的口味为止)放入冰箱冷藏 |
 | 4.锅中水烧开，放入提前泡好的冷面，烫20秒，捞出过几遍凉水 |
 | 5.准备好配料 |
 | 6.把过完水的冷面放入碗中倒入冷面汤，摆上自己喜欢的食材（我用鹌鹑蛋代替了鸡蛋） |
【家庭版冷面做法小贴士】
| 小贴士1.冷面要多过几遍凉水，这样能冲洗掉粘液，吃起来又劲道 2.为了造型好看，先放冷面汤，后摆食材，否则先浇汤会把食材冲跑，不好看 |
