| 被我自己拍的这张封面图丑哭了 |
【食材与调料】
【主料】剩米饭1人份，粗火腿肠1小段，葱1小段，青椒半个，西红柿半个 |
| 【辅料】鸡蛋1个，番茄酱适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒、葱、火腿肠、胡萝卜、西红柿都切成丁 |
 | 2.鸡蛋打散，备用 |
 | 3.锅中烧少量油，炒米饭不用放太多油，容易腻。油七成热放葱，爆出香味 |
 | 4.依次放入胡萝卜、青椒、西红柿、火腿，翻炒片刻，加适量番茄酱（个人感觉提亮点颜色就可以了），翻炒均匀 |
 | 5.倒入米饭，翻炒均匀，盛出备用 |
 | 6.锅底刷一层薄油，或者不放油，小火摊一张鸡蛋饼，尽量薄一些，大一些 |
 | 7.鸡蛋饼没有完全凝固的时候，关火。在蛋饼一侧放刚刚炒好的米饭，边缘留出空间，在边缘涂蛋液，把蛋饼没有放米饭的部分折过来，锅底的余温就会把鸡蛋烤熟了 |
 | 8.装盘。需注意的是，装盘不要用铲子，容易把鸡蛋饼弄破，把盘子倒扣在蛋包饭上（底朝上），用手按住，锅子反过来（底朝上），这时盘子底朝下，蛋包饭已经躺在盘子里了 |
【家庭版蛋包饭做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋饼一定要摊薄一点，不然不好折过去哦！ |
