酱烧小偏口

12月20日,又轮到黄黄在单位值班,其实值班的目的就是为了看着办公室的电话,怕有什么突发事件,或者区政府的会议通知啥的。值班啥事也木有,只有老实呆着吧。中午木想到竟然又飘起了雪花,祈祷上天别下大了。回家在小区东面的市场买了新鲜的小偏口,用上次欣和集团给邮寄的活力时蔬酱来熬,肯定会超级鲜美滴!

【食材与调料】

【主料】小偏口鱼6条
【辅料】油适量,盐适量,小葱适量,干辣椒适量,面酱适量,醋少许,料酒少许,糖少许,大料少许,花椒少许,姜适量

【制作步骤】
酱烧小偏口 1.准备6条新鲜的小偏口鱼
酱烧小偏口 2.去掉内脏和鱼鳃,洗干净控干水分备用。
酱烧小偏口 3.切姜片、葱段、干辣椒,准备大料和花椒备用。
酱烧小偏口 4.锅里放底油加热
酱烧小偏口 5.烧热后放入姜片、葱段、大料、花椒、干辣椒爆锅
酱烧小偏口 6.倒入欣和活力时蔬酱
酱烧小偏口 7.这个时蔬酱适合蘸食蔬菜,做鱼也非常的好,因为酱本身比较细腻,我很喜欢。
酱烧小偏口 8.倒入适量的水
酱烧小偏口 9.加料酒
酱烧小偏口 10.放醋
酱烧小偏口 11.烧开
酱烧小偏口 12.放入偏口鱼
酱烧小偏口 13.大火烧开后慢火煮
酱烧小偏口 14.加盐
酱烧小偏口 15.慢火收汁
酱烧小偏口 16.出锅
酱烧小偏口 17.最后撒上葱花和干辣椒,威海特色的海鲜菜:酱烧小偏口完工大吉啦。

【酱烧小偏口做法小贴士】
小贴士黄黄的小啰嗦:
面酱的量自己控制,喜欢颜色深的可以多加。时蔬酱很鲜美,起到了提鲜上色的作用哟!因为加了面酱的缘故,盐的数量自己控制哟!
因为熬煮的时间够了,所以鱼肉鲜嫩,很入味,做鱼的时候不要着急,老话儿说的好:千滚豆腐万滚鱼,这个道理是亘古不变滴!

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