| 茄子是一种价廉物美的佳蔬，不仅营养丰富，还有助于降低血脂。常吃茄子（连皮） 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。用茄子做菜，也是夏季养生食谱的好选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜2粒，豆瓣酱1大勺，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子削去皮，切成滚刀块。 |
 | 2.大蒜去皮，拍碎。 |
 | 3.将油下锅烧热后，下入茄子。 |
 | 4.加入盐，煸炒茄子成金黄色，且软烂。 |
 | 5.加入豆瓣酱继续煸炒。至茄子都能均匀的裹上酱汁。 |
 | 6. 加入大蒜翻炒均匀，加入鸡精调味即可。 |
【酱烧茄子做法小贴士】
| 茄子要选用鲜嫩的。老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 |
