| 大黄花鱼是冰鲜的，比那种冷冻的要鲜美一些，好久没吃了，为了增强营养，做了红烧黄花鱼，加了黄豆酱，味道非常浓郁。 |
【食材与调料】
【主料】大黄花鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，八角适量，料酒适量，白胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼去鳞，掏去内脏，洗净 |
 | 2.用刀在鱼背部斜切几刀 |
 | 3.用适量料酒，白胡椒粉，姜丝把黄花鱼腌渍一会 |
 | 4.锅里热油，把鱼放进锅里煎至两面金黄盛出备用 |
 | 5.准备调料，将葱切段，姜切片，蒜切块备用 |
 | 6.准备料汁，适量黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，糖和水。 |
 | 7.锅里留底油，把葱姜蒜八角放进锅里炒香 |
 | 8.然后把煎好的鱼放进锅里煸一会 |
 | 9.最后把6调好的料汁洒入锅中，熬至汤汁收浓稠即可出锅。 |
【酱烧黄花鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼如果比较大的话就需要切口腌渍，如果小，可以省去这个步骤 |
