| 鸡肉炖粉条是我们东北的名菜，这道菜味道香浓，口感滑嫩，烹饪方法健康，用鸡肉中的油脂来浸润粉条，粉条吸收了鸡肉的香气，在人气上一点不输鸡肉呢，我就是这道菜中粉条的忠实拥挤者噢！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉750g |
| 【辅料】粉条适量，玉米油适量，大葱适量，姜适量，老抽适量，酱油适量，料酒适量，陈醋适量，花椒适量，大料适量，绵白糖适量，精盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将粉条用沸水煮几分钟，不要煮透，放在热水中泡，备用。 |
 | 2. 将鸡肉切块洗净。 |
 | 3.将鸡肉放在冷水中，大火将水烧开，去除鸡肉里的杂质。 |
 | 4.撇去浮沫，将鸡肉捞出备用。 |
 | 5.锅内放入底油，放入鸡肉翻炒。 |
 | 6.放入葱姜煸香。 |
 | 7. 淋上老抽提色。 |
 | 8.放入酱油。 |
 | 9. 放入适量的水。 |
 | 10.放入料酒。 |
 | 11.放入陈醋。 |
 | 12.放入花椒大料。 |
 | 13.放入白糖。 |
 | 14. 放入盐。 |
 | 15.放入粉条及足量的水，因为之前粉条没有煮透还是白芯，这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀，这样才入味，我买的粉条非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖，可以先放一些，看快干锅了再加些热水，当然这样没有加一次足量的水好吃。 |
 | 16.炖至汤收得差不多、鸡肉软烂、粉条Q滑可以用筷子掐断，放入味精调味即可。 |
【鸡肉炖粉条做法小贴士】
| 1 鸡肉要用沸水焯去血水再煸炒。 2 放入粉条及足量的水时，因为之前粉条没有煮透还是白芯，这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀，这样才入味，我买的粉条非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖，可以先放一些，看快干锅了再加些热水，当然这样没有加一次足量的水好吃。 |
