糖醋蒜

爱人一家都喜欢吃糖醋蒜,到了新蒜下来的季节,也腌制了糖蒜,不错,酸甜脆口,很合家人的口味呢!

【食材与调料】

【主料】新蒜1000g,白糖200g,白醋700g
【辅料】盐20g

【制作步骤】
糖醋蒜 1.大蒜剥去表皮,只留最里面的一层皮,把底下的蒂用刀削去。
糖醋蒜 2.处理好的蒜用清水浸泡半天。
糖醋蒜 3.锅中倒入白醋。
糖醋蒜 4.加入盐
糖醋蒜 5.加入白糖
糖醋蒜 6.中小火慢慢搅拌,至糖全部融化,关火,放凉备用。
糖醋蒜 7.浸泡的蒜沥干水分,用纸巾擦干。
糖醋蒜 8.把蒜放入无油无水的干净容器中,倒入放凉的糖醋汁。
糖醋蒜 9.密封好,放在背光阴凉处,腌制20天即可实用。

【糖醋蒜做法小贴士】
小贴士第一:必须要用新蒜,做出来的入味更快,口感更脆。第二:浸泡蒜,是为了去除部分的辛辣味。成品也不会辛辣。第三:蒜可以用厨房纸巾擦干也可以自然晾干。第四:糖醋水,必须保证无水无油,这样在腌制过程中才不会变质。第五:必须密封,放置在背光阴凉处。

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