金枪鱼沙拉咸泡芙,金枪鱼沙拉咸泡芙的做法 - 阳康菜谱网金枪鱼沙拉咸泡芙做法大全

没错，又是咸味的小点心！这看上去很像迷你汉堡的东西就是泡芙！泡芙还能是咸味的？答案是：当然能！而且据说在法国，咸味泡芙作为一款前菜或下酒菜已经形成了一种风格。曾经也看到外国美食视频中，大厨们制作加入了芝士和香料等等的咸味泡芙。我觉得泡芙真像是点心中的精灵，只要掌握了基础面糊的制作方法，它就可以千变万化。它可以是被装饰得高贵华丽的闪电泡芙、车轮泡芙、花篮泡芙、天鹅泡芙等等；也可以变成这样朴实无华的可以果腹、下酒的咸味小点~~总之，只要你喜欢，它就可以做到。咸味泡芙皮酥、脆，蛋香浓郁，有点像烤得焦香的面包外皮的味道，我最爱了。以前做泡芙，在分次加入蛋液的过程中，手工搅拌真的有点累、有点麻烦，这次有了厨师机帮忙，轻松多了。只要将烫好的面团倒入搅拌桶，装上搅拌桨，打开旋钮，你只要慢慢往进到蛋液就好啦~~一会儿时间，面糊就搞定了呢！本配方的量大约可以做这样大小的泡芙20个左右所用机器：【东菱DL-C08厨师机】注意：无法一次全部烤完的面糊，最好先放在温暖的地方保温，等烤好一盘后，继续操作再烤完这一部分。因为如果面糊变冷了可能会烤不出蓬松的效果了。泡芙的保存方法：泡芙当然是现烤出来，冷却后即刻食用口感最好了。但如果有剩余怎么办呢？首先泡芙的面糊是绝对不能剩的，必须要全部烤完；烤好的泡芙，一次吃不完，请放入保鲜盒，不要挤压，盖好后，放入冷冻室，冷冻保存。下次食用前，先自然解冻，然后将烤箱预热到200℃，然后关掉电源，放入解冻的泡芙，利用烤箱中的余热将泡芙静置5、6分钟，这样泡芙基本就又像新鲜的一样了。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉120ml

【辅料】金枪鱼罐头适量，洋葱适量，酸黄瓜适量，黑胡椒碎适量，沙拉酱适量，生菜适量，番茄适量，柠檬片适量

【制作步骤】

	1.称量好所需食材
	2.取一深型汤锅，将牛奶和水加入其中
	3.煮至沸腾
	4.关火，加入已经过筛的面粉，用刮铲搅拌成团
	5.再次开火，边加热边不停的用刮铲搅拌，至水分进一步蒸发，以锅底能附着一层面糊薄膜为好，离火
	6.将厨师机安装好搅拌桨
	7.将鸡蛋磕入容器中，打散
	8.将烫好的面糊倒入搅拌桶中
	9.开机，调至2或3档，少量分次的将蛋液加入，每次都要等完全吸收再进行下一次的加入
	10.蛋液最后添加的量要视情况而定，标准是抬起搅拌桨，面糊能够形成倒三角的缓慢下落即可
	11.将适量的面糊加入到裱花袋中，剩余的面糊先盖好放温暖处备用
	12.将裱花嘴剪约1.5—2cm的口，在烤盘上挤成大约5cm左右的圆形生坯，中间要留出足够空隙；用叉子沾水将生坯凸起部位轻轻按下去
	13.入炉前可用喷壶在表面喷些水雾，放入已经提前预热过的烤箱中，200℃烤20分钟左右
	14.烤好后马上放置在晾网上，完全冷却
	15.准备夹馅的材料
	16.将酸黄瓜和洋葱切末
	17.将沥干水分的罐头金枪鱼、洋葱、酸黄瓜放入碗中加入黑胡椒碎和沙拉酱拌匀
	18.将彻底晾凉的泡芙从中间切开，依次填入生菜叶、番茄片，金枪鱼沙拉，以及一小牙柠檬片装饰，即可食用。