| 文火慢煎，年糕就由硬变软，然后再外焦里嫩。一个可以预想的结果却有奇妙的过程，如果没有耐心就难以实现。我的心思，你懂地。 |
【食材与调料】
| 【主料】年糕300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱丝适量，孜然粉适量，辣椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.将葱切丝待用。 |
 | 2.热锅凉油，将年糕和葱花一同放入，文火慢煎。 |
 | 3.等到葱花变的焦酥，就可以将其夹出。 |
 | 4.年糕煎至一面微黄便可以翻面。 |
 | 5.两面金黄时，开始撒入孜然粉和辣椒面，两面都要撒。 |
 | 6.撒上粗盐粒关火，过2分钟即可食用。 |
【煎年糕做法小贴士】
| 1、年糕最好选择薄一些的，我这个略厚了些。 2、利用粗盐可以曾加其酥脆的口感，如果没有也可以用普通盐代替。 |
