文火慢煎,年糕就由硬变软,然后再外焦里嫩。一个可以预想的结果却有奇妙的过程,如果没有耐心就难以实现。我的心思,你懂地。 |
【食材与调料】
【主料】年糕300g |
【辅料】油适量,盐适量,葱丝适量,孜然粉适量,辣椒面适量 |
【制作步骤】
1.将葱切丝待用。 | |
2.热锅凉油,将年糕和葱花一同放入,文火慢煎。 | |
3.等到葱花变的焦酥,就可以将其夹出。 | |
4.年糕煎至一面微黄便可以翻面。 | |
5.两面金黄时,开始撒入孜然粉和辣椒面,两面都要撒。 | |
6.撒上粗盐粒关火,过2分钟即可食用。 |
【煎年糕做法小贴士】
1、年糕最好选择薄一些的,我这个略厚了些。 2、利用粗盐可以曾加其酥脆的口感,如果没有也可以用普通盐代替。 |