| 倒春寒，吃点什么暖和？最先想到的就是水煮鱼。但是吃多了，辣椒总是有点上火。于是，改变了花椒辣椒的比例，大大减少了辣椒的用量而加了多多姜片增强驱寒的功效，做成了这道鲜香滑嫩的椒麻鱼块 |
【食材与调料】
| 【主料】无骨鱼块300g |
| 【辅料】糖适量，料酒0.5杯，姜100g，海菜适量，盐适量，干辣椒碎1.5大勺，淀粉适量，花椒3大勺 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净切块 |
 | 2.加入淀粉浆一下 |
 | 3.锅中浇入油，下入花椒炸香至花椒颜色变深 |
 | 4.滤去花椒粒，留花椒油备用 |
 | 5.花椒油中下入姜片，炸出香味 |
 | 6.下入鱼块，轻轻用铲子滑散 |
 | 7.下入辣椒碎，炒香 |
 | 8.烹入料酒 |
 | 9.碗中垫事先烫熟的海菜 |
 | 10.盛入鱼块，趁热吃 |
【椒麻鱼块做法小贴士】
| 小贴士花椒用量较多，事先炸出花椒油弃去花椒粒，吃的时候比较爽哦 |
