| 马头鱼肉质鲜嫩，煎过后皮很脆。外酥里嫩，非常下饭！！！ |
【食材与调料】
【主料】马头鱼1条 |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.马头鱼洗净 |
 | 2.热锅凉油，把马头鱼放锅里大火先煎一小会儿， |
 | 3.转中火，煎到鱼底部微黄，翻另一面。 |
 | 4.翻了面，转中小火慢慢煎。(这是煎好的一面) |
 | 5.煎到两面金黄，就可以出锅了。 |
 | 6.装盘。 |
【煎马头鱼做法小贴士】
| 小贴士锅一定要烧热，煎出来的鱼才不破相， |
【食材与调料】
【制作步骤】
【煎马头鱼做法小贴士】
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在煎焖马头鱼时喜欢鱼肉香的就要把汁水收干鱼肉很咸香，喜欢鱼肉鲜嫩的，稍煎煮一会留点汁水。马头鱼学名甘鲷、银方头鱼、白方头鱼、瓦刀鱼、日本加吉、方头鱼、红马头。因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而马头鱼。马头鱼高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。
