| 再做黄桃松饼，却不是之前的黄桃松饼。纯粹是为了解决那瓶启封的自制黄桃罐头。所以，新鲜黄桃变成了糖水黄桃。泡打粉也替换成干酵母，想用松饼来检测经过一夏之后酵母的活性，希望酵母没有都死光光吧。最后半瓶糖水黄桃连肉带水一起全都折进去，和鸡蛋一起用料理机搅打成细腻的泥状。糖就省掉了，糖水黄桃的糖分原就不低，但愿这松饼不会甜到腻。酵母和面粉一起拌进鸡蛋黄桃的泥糊中，这个稠度似乎还刚刚好，不需要额外加水。剩下的，就交给时间，让酵母去满满发酵。酵母好像确实被夏天热得有些发晕，面糊的涨发速度没有预期的快。不过经过一夜的等待，居然也还算是达到了理想的涨幅。电饼铛煎饼，习惯性地抹了少许油润锅，后来发现，不用油似乎更好。金黄香甜的黄桃松饼，甜度居然刚刚好。而酵母版的，吃起来似乎比泡打粉更加松软，早没发现，否则也不会让这些酵母白熬一夏。。。。 |
【食材与调料】
【主料】中筋粉100g，鸡蛋1个，糖水黄桃180g |
| 【辅料】酵母2g |
【制作步骤】
 | 1.用料；中筋粉100克，酵母2克，鸡蛋1个，糖水黄桃180克 |
 | 2.将糖水黄桃连汤带肉倒入料理机中，加入鸡蛋， |
 | 3.搅打成细腻浓浆， |
 | 4.倒入大碗， |
 | 5.加入面粉， |
 | 6.倒入酵母， |
 | 7.拌成均匀面糊，封上保鲜膜，静置发酵。 |
 | 8.面糊涨发， |
 | 9.在预热的电饼铛中刷一层薄油， |
 | 10.放入适量面糊，摊成圆饼状，盖上盖子，上下盘加热2-3分钟。 |
 | 11.底面金黄，翻面，煎另一面。 |
 | 12.两面金黄，出锅。趁热食用。 |
【酵母版黄桃松饼做法小贴士】
| 小贴士糖水黄桃含糖较高，需使用耐高糖酵母。 面粉用量需根据糖水黄桃的含水量酌情增减。 电饼铛也可以用平底锅代替。 |
