酱辣椒条

炎炎夏日,做点方便清爽的凉菜,消消暑气开开胃口,真是人间赏心乐事。 夏季到了,人们大都吃得少,并且消耗多,食欲不佳,不吃又不可。身体能量还是要补充,激活胃口的方法也只有味道了。俗话说民以食为天,合理的饮食,有助于补充人体每天所需的营养,其实,说到这里就不仅仅是吃那么简单了,不要因为炎热的天气而破坏了你享受美食的心情,更多的是要在夏季强调合理搭配膳食,合理烹调,让菜肴,既增进食欲,又补充营养。 凉菜之所以吸引人,就是因为其味美色鲜,吃进去有沁人心脾之感。 青辣椒富含多种维生素,营养丰富,是餐桌上备受人们喜爱的作料。一盘色泽碧绿油亮、味道香辣甜咸的青辣椒,最大限度地发挥美食色、香、味的魅力,是一道不错的夏季的开胃小菜,让你不由自主,胃口大开。 选择健康营养的饮食方式,配上你精心准备的夏季美味佳肴,让家人和你拥有一个好胃口,无疑是一份幸福。 做一道营养美味的凉菜,让自己清爽一下。

【食材与调料】

【主料】辣椒850g
【辅料】油适量,盐15g,糖10g,生抽15g,花椒5g,大料1个,桂皮1小块,香叶2片,葱1段,姜3片,鸡精适量

【制作步骤】
酱辣椒条 1.辣椒洗净,去籽
酱辣椒条 2.切条
酱辣椒条 3.调料
酱辣椒条 4.辣椒条放入盆中,加15克盐,腌至辣椒条变软,大约3小时左右
酱辣椒条 5.锅中放入油,烧热后,放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜炸香,捞出
酱辣椒条 6.再放入生抽、糖煮开,关火
酱辣椒条 7.晾凉后放入腌过的辣椒,辣椒一定要挤干水分,撒适量鸡精,拌匀即可

【酱辣椒条做法小贴士】
小贴士厨房小语:

1、盐的量可按自己的口味加

2、腌过的辣椒一定要挤干水分

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