| 制作红烧番茄牛肉的时候，剩下的汤汁，和冰箱里的老汤融合在一起，做的这个卤水豆干，制作的时候，重新添加新的调味料，用这样的汤，可以卤煮一切荤素食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋14个，豆干700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，花椒适量，大茴适量，李锦记辣酱适量，老汤适量，桂皮适量，白芷适量，香叶适量，香沙适量，丁香适量，草果适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆干一份备用。 |
 | 2.鸡蛋提前煮熟备用。 |
 | 3.炒锅放油，油热下入豆干油炸。 |
 | 4.油热，豆干会迅速膨胀起来，将膨胀的豆干捞出沥油备用。 |
 | 5.将花椒、大茴、良姜、丁香、桂皮、香叶、白芷、香沙、草果放在大碗里洗净。 |
 | 6.然后将碎一些的调料，装入调料罐，桂皮良姜等大些的，直接投入锅中即可。 |
 | 7.将煮熟的鸡蛋剥皮备用。 |
 | 8.老汤中，放入一袋李锦记辣椒酱调味。 |
 | 9.将炸好的豆干、剥好的鸡蛋和调料罐，放入锅内，加盖，高压锅煮30分钟。再次吃的时候，每次加热20分钟，一般两次之后，入味就非常好了。 |
【酱卤豆干鸡蛋做法小贴士】
| 可以多做一些，用作早点小菜。 |
