| 在外地工作那些年很少吃葱，但作为地地道道的东北人，哪有不喜欢吃葱的呢，偶尔馋葱了买一根葱和青菜回来蘸酱吃，惹得南方的同事大惊小怪---哇，你就生吃啊，葱这样吃不辣啊？你们东北人怎么就喜欢生吃菜呢。。。呵呵，到了北京就好很多，咱可以点京酱肉丝吃了哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，甜面酱2勺 |
| 【辅料】油适量，姜汁适量，味极鲜适量，淀粉适量，水萝卜适量，生菜适量，黄瓜适量，葱适量，干豆腐适量，苦苣适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切丝后用淀粉和味极鲜抓匀 |
 | 2.干豆腐切成方块备用 |
 | 3.水萝卜、黄瓜切条，葱切丝。原谅我切的不好，迎风流泪眼伤不起，切得泪流满面啊。这葱是我自己栽的。 |
 | 4.苦苣和生菜洗干净，俺们就喜欢这蘸酱的菜，哈哈。 |
 | 5.油锅微热，肉丝下锅文火慢炒 |
 | 6.炒至变色，加入葱花 |
 | 7.倒适量姜汁 |
 | 8.加两勺甜面酱炒匀上色 |
 | 9.倒入适量的清水熬啊熬啊 |
 | 10.熬到酱汁变浓后关火 |
 | 11.装盘，用干豆腐卷抹点肉酱，卷着葱丝青菜就开吃吧，那叫一个香。 |
【京酱肉丝做法小贴士】
| 如果没有甜面酱，就加干黄酱或豆瓣酱，再加一些白糖即可。 |
