金橘酱

买了好多金橘,10元三斤,买的时候尝了一个,酸甜可口,每个都很饱满,色泽均匀,很不错。买回来挖籽糖渍煮了金橘酱,真是不错啊。胖先森这 几天一直在喝,我问他喝了觉得怎样,他说没有那么多粘痰了,感觉挺舒服的。下边这段是我找的相关文字,感兴趣的人看看哈~~~~~金橘对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用,并对血压能产生双向调节。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。金橘的香气令人愉悦,具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用,为脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。常食金橘还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。 很多营养成分集中在皮中,故食之切勿去皮。

【食材与调料】
【主料】小金橘500克
【辅料】白糖40g,冰糖60g,清水半碗,蜂蜜适量

【制作步骤】
金橘酱 1.小金橘用加了面粉的水浸泡5分钟,用手仔细搓洗干净(加入面粉可以有效去掉水果上的脏污)
金橘酱 2.对切两半,取出籽(用牙签就很方便)
金橘酱 3.去掉籽的小金橘,用淡盐水浸泡三十分钟(就好比菠萝一样,浸泡过盐水会更甜)
金橘酱 4.捞出冲洗两次沥干水
金橘酱 5.切碎
金橘酱 6.加入白糖拌匀
金橘酱 7.用保鲜膜密封腌渍2天
金橘酱 8.腌好的金橘放入料理机,加入少许水
金橘酱 9.打成酱
金橘酱 10.打好的金橘酱,倒入无油的锅里,加入半碗水,搅匀,大火煮开
金橘酱 11.加入冰糖(最好用这种大块的冰糖)
金橘酱 12.大火煮开后,小火慢慢熬至金橘酱粘稠
金橘酱 13.晾凉,放入容器,加入蜂蜜拌匀,密封即可。(蜂蜜占总容量的三分之一即可。)

【金橘酱做法小贴士】
金橘要带皮使用的,一定要洗干净。
挖籽后用淡盐水浸泡味道会更甜
用白糖腌渍半天以上其实就可以用来做酱了。

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