| 猪肝很有丰富的铁质和维生素A，是一种很有营养的食材，烹饪中做法也很多，今天和朋友们分享一道家常小炒尖椒炒猪肝。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝300g，尖椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片。 |
 | 2.猪肝洗净，切片，用盐、淀粉上浆；尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。 |
 | 3.猪肝放温油中滑油，捞出备用。 |
 | 4.葱、姜、蒜炒出香味，放入尖椒片炒至断生。 |
 | 5.再放入猪肝，加盐、料酒、生抽、鸡精，翻炒均匀。 |
 | 6.装盘。 |
【尖椒炒猪肝做法小贴士】
| 猪肝滑油时油温不易过高，滑油时间也不易过长，要保证猪肝的鲜嫩。 |
