| 鸡蛋能滋阴润燥、补心宁神、养血安胎、解毒止痒等诸多功能。但是高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。食用要适量，会刺激过多食用胃肠黏膜，引起不适。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4枚，尖椒7个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱白1节，料酒少量 |
【制作步骤】
 | 1.备食材 |
 | 2.尖椒洗净切碎放入碗中加少量盐入味3分钟 |
 | 3.葱白切碎也放入 |
 | 4.打入鸡蛋加适量盐 、滴几滴料酒打匀备用 |
 | 5.炒锅烧热加适量油，记得润锅哦 |
 | 6.油热倒入备好的食材 |
 | 7.待凝固翻面 |
 | 8.另一面凝固用锅铲少切一下，炒熟即可 |
 | 9.成品 |
【鸡蛋尖椒做法小贴士】
| 1 尖椒里加入适量盐会比较入味，要不尖椒吃起来没味。 2 油量稍大一些，要润一下锅，不然会粘锅。 3 加入几滴料酒去鸡蛋腥味。 |
