| 炖肘子是不少人都比较爱吃的美食，它不仅吃起来香，而且营养价值颇高，尤其是女性朋友美容的佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】肘子1000g |
| 【辅料】酱油适量，盐6g，炖猪肉料包1个，桂皮1小片，香叶2片，干山楂4片，橘皮1小片，姜3片，肉蔻1个，草果1个，花椒12粒，清水适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将料包和炖肉用的调料放入料盒。肘子入冷水中烧开后抄1-2分钟。 |
 | 2.抄完水的肘子，洗干净，跟调料盒一起放入高压锅，有高汤或者老汤的话，加入高汤或老汤，没有的话，加入清水，水没过肘子三分之二就可以，加入准备好的所有调料，开炖。 |
 | 3.高压锅上汽后，先压30分钟，打开给肘子翻个，再压30分钟，再打开，再翻个，根据肘子的大小，最后再压20-30分钟。 |
 | 4.喜欢味道厚重的人，可以出锅后，将锅内的炖肉汤取出来一部分，加水淀粉做个勾芡汁。也可以直接装盘沾汤吃。 |
【家常炖肘子做法小贴士】
| 喜欢味道厚重的人，可以出锅后，将锅内的炖肉汤取出来一部分，加水淀粉做个勾芡汁。也可以直接装盘沾炖肉汤吃。这样用高压锅炖出来的肘子非常软烂，儿童老人都可以吃。 |
