前些天老妈给我拿了些干净的田螺肉来,还是一个婶婶摸了田螺挑了螺肉给她的。老妈知道我爱吃这些,特意冻好留给我。这些河鲜,小时候一到夏天就会下河去摸,现在倒是只能买或者吃现成的了。田螺用大蒜辣椒韭菜炒了吃是最香的,下酒下饭都非常棒。 |
【食材与调料】
【主料】田螺肉200g,韭菜花1小把 |
【辅料】油适量,盐适量,大蒜适量,生姜适量,剁辣椒适量,酱油适量 |
【制作步骤】
1.田螺肉洗净切小。 | |
2.韭菜花摘去花头洗净切寸段。 | |
3.大蒜去皮切粗丝。 | |
4.生姜去皮切粗丝。 | |
5.剁辣椒。 | |
6.油锅烧热,放入田螺肉稍稍爆香。 | |
7.加入大蒜与生姜,翻炒。 | |
8.加入辣椒,翻炒。 | |
9.加入适量盐,翻炒。 | |
10.加入韭菜花,翻炒。 | |
11.加入适量酱油,加入少许清水,翻炒均匀,收干水即可。 |
【韭花田螺做法小贴士】
小贴士如果没有剁辣椒,可用小红椒,但是得多炒一下。 |