| 前些天老妈给我拿了些干净的田螺肉来，还是一个婶婶摸了田螺挑了螺肉给她的。老妈知道我爱吃这些，特意冻好留给我。这些河鲜，小时候一到夏天就会下河去摸，现在倒是只能买或者吃现成的了。田螺用大蒜辣椒韭菜炒了吃是最香的，下酒下饭都非常棒。 |
【食材与调料】
【主料】田螺肉200g，韭菜花1小把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，剁辣椒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.田螺肉洗净切小。 |
 | 2.韭菜花摘去花头洗净切寸段。 |
 | 3.大蒜去皮切粗丝。 |
 | 4.生姜去皮切粗丝。 |
 | 5.剁辣椒。 |
 | 6.油锅烧热，放入田螺肉稍稍爆香。 |
 | 7.加入大蒜与生姜，翻炒。 |
 | 8.加入辣椒，翻炒。 |
 | 9.加入适量盐，翻炒。 |
 | 10.加入韭菜花，翻炒。 |
 | 11.加入适量酱油，加入少许清水，翻炒均匀，收干水即可。 |
【韭花田螺做法小贴士】
| 小贴士如果没有剁辣椒，可用小红椒，但是得多炒一下。 |
