| 菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。我们家一到夏天吃的比较多，就是清火败毒的，打个蛋加点虾皮或者银鱼，都好吃，又鲜又有营养 |
【食材与调料】
| 【主料】菊花脑250g，鸡蛋2个 ，银鱼干25g |
| 【辅料】盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.菊花脑洗净撕碎 |
 | 2.鸡蛋打匀 |
 | 3.煮一锅清水 |
 | 4.水后倒入菊花脑 |
 | 5.倒入蛋液 |
 | 6.倒入银鱼干 |
 | 7.放盐 |
 | 8.加入味精，就可以出锅了 |
【菊花脑银鱼蛋汤做法小贴士】
| 菊花脑，水开后就迅速放入各种配料，调料，不需要煮很长时间的。 |
