| 韭黄味道鲜美，口感鲜嫩，配合虾仁的Q弹，让人回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】韭黄300g，大明虾200g |
| 【辅料】鸡蛋1个，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，白糖适量，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.将大明虾去头去尾去壳，洗净并去除虾线，韭黄切段。 |
 | 2.准备好虾仁，加入少许盐，淋入适量料酒，撒少许胡椒粉、加入少量鸡蛋清，拌匀，再加入适量生粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。 |
 | 3.锅中倒入油，下入虾仁，翻炒至变色后，捞出。 |
 | 4.锅留底油，下入韭黄，翻炒数秒后，加一勺盐，少许白糖，接着倒入虾仁，翻炒均匀，再倒入少量鱼露调味，翻炒片刻就可以出锅品尝了。 |
【韭黄炒虾仁做法小贴士】
| 小贴士韭黄一变软即可关火或是小火，炒的时间不宜过长 |
