菌菇排骨煲

菌菇被营养专家称为“蔬菜牛排”,原因是它们的营养成分介于蔬菜和肉类之间。具有补钙补脾、润燥化痰的功效;排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。这几种食材搭配一起烹制,不仅易消化,还能提高免疫力,补充身体所需要的营养。

【食材与调料】

【主料】排骨400g,菌菇250g,虾米30g
【辅料】油适量,调味鸡汁适量,砂糖适量,生抽适量,粟米粉适量,清水适量,胡椒粉适量

【制作步骤】
菌菇排骨煲 1.食材:一字排、菌菇和虾米
菌菇排骨煲 2.虾米用清水浸泡一会,择洗干净
菌菇排骨煲 3.一字排去血水,择洗干净,放入碗中,加入调味鸡汁、砂糖、生抽、粟米粉、胡椒粉和清水拌匀,腌制一小时左右
菌菇排骨煲 4.菌菇用清水浸泡一会,冲洗干净
菌菇排骨煲 5.热油锅,爆香虾米
菌菇排骨煲 6.放入腌制好的排骨
菌菇排骨煲 7.倒入芡汁(利用腌制排骨碗里的酱汁,加点清水就变成芡汁)
菌菇排骨煲 8.文火焖煮至排骨八分熟
菌菇排骨煲 9.放入菌菇
菌菇排骨煲 10.盖锅盖,焖煮至食材熟透
菌菇排骨煲 11.熄火盛出

【菌菇排骨煲做法小贴士】
小贴士加入虾米有提味作用

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