| 古往今来，大江南北，最经典的团年菜 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉2斤 |
| 【辅料】冰糖，葱，姜，甘草，花雕酒适量，桂皮一块，香叶2片，八角1个，酱豆腐半块 |
【制作步骤】
| 1.五花肉切成3x1厘米的小块，放入冷水中泡出血水。大概30分钟，长一些也没问题。 | 2.锅中烧热油，加冰糖，下五花肉，炒出水后控出水，继续炒 | 3.加花雕酒，炒几下 | 4.加酱油，葱，姜，蒜，香叶，草果，砂仁，大料，桂皮炒出香味 | 5.把肉放入砂锅里，加老抽，花雕酒，半块腐乳和一些腐乳汁，倒入热水没过肉 | 6.中火烧开，撇去浮沫 | 7.加入小火炖2.5小时 |
【经典团年菜：红烧肉做法小贴士】
| 小贴士用砂锅文火慢炖得味道才好噢 |
