| 豇豆是夏季盛产的蔬菜，口感特别的鲜嫩，可炒，拌，腌制或者做菜饭都很美味。菜饭是有大米和各种不同的蔬菜搭配在一起，加上自家喜欢的腊肉和腊肠，做好之后满屋飘香，喜欢吃香喷喷锅巴的可以用小火延长时间。 |
【食材与调料】
【主料】豇豆350g ，大米 500g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，土豆适量，咸肉适量，香肠适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肠和咸肉用温水洗净后切小块 |
 | 2.土豆去皮切滚刀块，豇豆去除头尾洗净切段 |
 | 3.大米提前半小时淘洗干净 |
 | 4.锅内水开后倒入切好的腊肠和咸肉焯水后捞起洗净 |
 | 5.热锅倒入橄榄油，下入咸肉煸炒出香味 |
 | 6.加入腊肠和料酒煸炒均匀 |
 | 7.再把豇豆和土豆加入一直煸炒至出香味 |
 | 8.先尝试一下味道，不够再加盐调味，味道要比平常炒菜咸一点 |
 | 9.煸炒均匀后推向一边再把大米倒入 |
 | 10.把菜翻在大米上面后加入清水 |
 | 11.盖上大火煮到表面水分收干后，打开用筷子多戳几个饭眼后转小火焖煮熟即可 |
 | 12.上桌 |
【豇豆腊味菜饭做法小贴士】
| 小贴士1.蔬菜倒入后一定要煸透再加盐调味。 2.加入的水量要依照自家的大米决定。 |
