| 莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。 |
【食材与调料】
【主料】沈师傅鸡蛋干2瓣 |
| 【辅料】醋1勺，老干妈1勺，糖1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料如下，莴苣去皮、香菜洗净备用 |
 | 2.鸡蛋干薄片 |
 | 3.莴苣擦丝 |
 | 4.香菜切段、大蒜去皮切碎 |
 | 5.将所有的材料全部放入一个大碗里 |
 | 6.加入两勺醋，一勺老干妈 |
 | 7.1茶匙糖 |
 | 8.然后拌匀就开吃吧 |
【鸡蛋干拌莴笋#沈师傅做法小贴士】
| 小贴士多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。 |
