| 武昌鱼性温，味甘； 具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效； 可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 |
【食材与调料】
| 【主料】武昌鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，黄酒适量，葱适量，干红椒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净 |
 | 2.锅置旺火上，下油烧热，把鱼下锅两面煎黄。 |
 | 3.加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、几个干红辣椒，清水，一起烹调。 |
 | 4.转中火烧十分钟，汤汁收的差不多的时候，再转大火上继续烧个3.4分钟，然后用下味精、白糖，用湿淀粉勾芡收个汁。 |
 | 5.ok |
【红烧武昌鱼做法小贴士】
| 凡患有慢性痢疾之人忌食。 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味 |
