| 鸡蛋灌饼一直做不好，用这个笨办法，做出来口感很好，鸡蛋嫩，皮薄 |
【食材与调料】
【主料】面粉90g |
| 【辅料】鸡蛋2个，葱花适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.和面。面粉加入水后揉至光滑。 |
 | 2.揉成光滑的面团后醒10分钟 |
 | 3.擀成大约0.5厘米的大片。 |
 | 4.压模 |
 | 5.取模 |
 | 6.取两个圆片，在正面刷上油。（两个都刷） |
 | 7.两个刷上油的圆面片落在一起，擀成大薄皮 |
 | 8.把擀好的大薄片撕开，平铺在案板上 |
 | 9.开小火，油微微热后放入饼皮。 |
 | 10.倒入蛋液 |
 | 11.用刷子刷平，边倒边刷。 |
 | 12.趁蛋液没凝固，放上上另一块大面片 |
 | 13.开中火，煎至两面上色 |
 | 14.不太好看，味道很好。 |
 | 15.皮薄，蛋嫩的另类鸡蛋灌饼出炉，抹点酱，不错哦。 |
【鸡蛋灌饼做法小贴士】
| 小贴士放第一张饼时火要小，蛋液倒下去没那么快凝固，可以粘着第二张饼皮。做第二张锅热的话可以先关火，控制温度。 |
