【食材与调料】
【主料】豇豆300g，鸡蛋178g，蒜瓣10g |
| 【辅料】稻米油适量，食盐5g，葱姜料酒33g |
【制作步骤】
 | 1.豇豆洗净掐去头尾切成合适的段，蒜瓣拍碎去皮切粒。鸡蛋打入碗中搅成蛋液，加入少许食盐和清水，再加入适量葱姜料酒搅匀。 |
 | 2.锅中放油烧热，转圈晃锅后再转圈倒入蛋液。 |
 | 3.蛋液刚开始凝固时即快速煸炒，稍煸一会儿成块后即关火盛出。 |
 | 4.豇豆倒入开火干煸。 |
 | 5.六分钟左右豇豆变色了。 |
 | 6.加入蒜粒煸匀翻炒一分钟。 |
 | 7.加入鸡蛋炒匀稍煸一会儿。 |
 | 8.加入少许盐开水翻匀盖盖焖一分钟。 |
 | 9.关火翻匀出锅。 |
【豇豆炒鸡蛋做法小贴士】
