【食材与调料】
【主料】豇豆300g,鸡蛋178g,蒜瓣10g |
【辅料】稻米油适量,食盐5g,葱姜料酒33g |
【制作步骤】
1.豇豆洗净掐去头尾切成合适的段,蒜瓣拍碎去皮切粒。鸡蛋打入碗中搅成蛋液,加入少许食盐和清水,再加入适量葱姜料酒搅匀。 | |
2.锅中放油烧热,转圈晃锅后再转圈倒入蛋液。 | |
3.蛋液刚开始凝固时即快速煸炒,稍煸一会儿成块后即关火盛出。 | |
4.豇豆倒入开火干煸。 | |
5.六分钟左右豇豆变色了。 | |
6.加入蒜粒煸匀翻炒一分钟。 | |
7.加入鸡蛋炒匀稍煸一会儿。 | |
8.加入少许盐开水翻匀盖盖焖一分钟。 | |
9.关火翻匀出锅。 |
【豇豆炒鸡蛋做法小贴士】