| 豆芽 可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆芽300g，韭菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将韭菜洗净切段； |
 | 2.豆芽去壳洗净备用； |
 | 3.置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入豆芽； |
 | 4.加入韭菜略炒； |
 | 5.倒入鱼露，盐进行调味； |
 | 6.淋入少许的水； |
 | 7.稍微变软后加入鸡粉炒多几下即可出锅。 |
【韭菜银芽做法小贴士】
| 1 豆芽的豆壳可以网眼大的厨房用具来筛掉，例如蒸锅就可以。 2 炒豆芽要大火快炒1-2分钟稍微变色即可盛出，不然炒老了口感就不脆了。 3 水千万不能淋太多，否则成水煮豆芽了。 |
