| 这道“韭菜鸭血魔芋粉”, 将助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，且韭菜和魔芋的减肥功效也是一等一，简单营养美味的的家常小炒，具有滋补肝脏、温补脾胃、瘦身减肥等多重功效，不愧为春分时节的滋补养生美味。 |
【食材与调料】
【主料】鸭血1盒，魔芋粉丝1包，韭菜1把 |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱适量，葱适量，玉米淀粉适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1. 准备好原材料； |
 | 2. 烧锅开水， 放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下； |
 | 3. 烧热锅， 放适量的油， 下入葱姜蒜煸炒一下； |
 | 4. 煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒； |
 | 5. 煸炒出红油后加入适量的水， 加盖炖煮二、三分钟； |
 | 6. 煮好后捞出里面的豆瓣渣； |
 | 7.将魔芋粉丝放入； |
 | 8. 加盖煮上两分钟； |
 | 9. 再放入焯过水的鸭血块； |
 | 10. 加入适量的盐和胡椒粉调味； |
 | 11. 倒入适量的水淀粉大火收浓； |
 | 12. 出锅前放入韭菜段，变色后即可； |
 | 13. 盛入碗中。 |
【韭菜鸭血魔芋粉做法小贴士】
| 小贴士1. 鸭血有腥味， 所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久， 避免煮老了； 2. 用适量的油煸炒姜葱蒜， 再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁；煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁； 3. 魔芋粉丝不易熟， 需加盖炖煮两分钟； 而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味； 4. 加入点水淀粉勾芡， 大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。 |
